Выявленные нарушения: В журнале бракеража готовой продукции не указаны результаты взвешивания порционных блюд что является нарушением требований приложения 4 к СанПиН 2324359020Отсутствует график проведения влажной уборки помещений пищеблока с применением дезинфицирующих средств на пищеблоке отсутствует рецикулятор для обеззараживания воздуха что является нарушением ст29 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» Постановление Главгоссанврача РФ от 2 декабря 2020г о внесении изменений в Постановление от 30062020 16Отсутствует график проветривания помещений пищеблока что является нарушением ст29 ФЗ52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г п23 СП 3124 359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 19С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры что является нарушением требований р5 п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий в нарушение р2 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» р 2 п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления» Ведомость контроля за питанием ведется не по форме п 812приложение 13СанПиН 2324359 ... Подробнее..