Выявленные нарушения: Не обеспечено собственными силами или силами аккредитованной лаборатории включенный в Реестр Росаккредитации производственный контроль отсутствуют результаты протоколы лабораторноинструментальных исследований что является нарушением требований ст32 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999гПри обеденном зале столовой недостаточное количество умывальников из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест необходимо дооборудовать 2 умывальника в нарушение п34 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»Не предусмотрена последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырой и готовой продукции не предусмотрен набор помещений и оборудование позволяющие осуществлять приготовление безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию в нарушение п 25 СанПиН 245240908 Питьевой режим не организован отсутствуют куллеры одноразовые стаканчики п105 СанПиН 245 240908
Меню не согласовано в представленном 10дневном меню витаминизация блюд не проводится при его отсутствии иным ответственным лицом что является нарушением пп 610 94 СанПиН 245240908 « Приготовление пищи не в соответствии примерному 10 дневному меню Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий п611 СанПиН 245240908 с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения пищевых продуктов отсутствуют термометры в холодильнике не менее 2х п1411 СанПиН 245 240908 Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов разделочный инвентарь и кухонная посуда не имеют полную маркировку в соответствии требованиям п410 СанПиН 245240908 Не представлен утвержденный график питания учащихся 14 классов в целях минимизации контактов обучающихся в ... Подробнее..