Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема в литрах или миллилитрах что является нарушением п411 СанПиН 245240908 В пищеблоке не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций т объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств что является не соблюдении условия для хранения чистой столовой посуды отсутствуют закрытые шкафы решетки Столовую посуду хранят на открытых полках После приема пищи проводится уборка обеденного зала специальной санитарной одеждой в количестве не менее 3 комплектов на одного работника имеется в наличии по 3 комплектап 14 5 Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность однако не на всех документах декларации о соответствии ветеринарные свидетельства и нет живой печати и подписи поставщика журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется директором и поваром школып 146 Выдача готовой пищи осуществляется после снятия пробы комиссией в составе 3х человекНе соблюдается правила хранения продуктов питания те нет складского помещения для хранения продуктов Продукты хранятся в шкафу в учительской санитарное состояние удовлетворительное в день проверкиОтбор суточной пробы осуществляет повар сроки и правила хранения суточной пробы соблюдается ... Подробнее..