Выявленные нарушения: 1Согласно данным экспертного заключения по результатам экспертизы фактического рациона питания 101316412021 от 19052021г установлено меню разработано не по рекомендуемому образцу без указания режима функционирования организации и режима обучения для определения кратности приема с учетом времени пребывания детей не указана возрастная категория обучающихся технологические карты не соответствуют фактическому рациону питания что свидетельствует о нарушении производственного процесса при приготовлении блюд отсутствуют технологические карты на следующие блюда «Салат из моркови с яблоками и изюмом» «Салат из свеклы кураги изюма» «Рыба запеченная Минтай с морковью и лимоном» «Суп хинкал» «Щи из свежей капусты» «Борщ из свежей капусты» а также на пищевые продукты «Хлеб» «Фрукты» и др в нарушение требований п28 приложений 8 12 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не представляется возможным высчитать энергетическую потребность в ккал а также количество белков жиров углеводов их соотношения количество витаминов и минеральных веществ тк представлены технологические карты не в полном объёме и не в соответствии с фактическим меню а также в менюраскладках отсутствуют выходы массы блюд в граммах В фактическом меню не отражены массы порций блюд в граммах в нарушение требований приложений 10 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
1Покрытие производственного стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева лиственных пород в нарушение требований п 2462 СП 221 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд что не соответствует требованиям п 2462 СП 221 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обу ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Нарушения обязательных требований пожарной безопасности ... Подробнее..