Выявленные нарушения: 1 На участке в зоне приготовления холодных блюд не используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха п 2462 СП 24 364820
1Объемнопланировочные и конструкторские решения помещений пищеблока не обеспечивают соблюдение требований санитарных правил и норм Поточность технологического процесса не соблюдается Не исключены встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и готовой продукции а именно отсутствует раздельный вход со склада в помещение пищеблока 233 СП 24364820 2 Источники повышенного выделения тепла и влаги моечные ванны печь не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в нарушении п 213 СанПиН 2324359020
1 Согласно данным экспертного заключения по результатам оценки рациона питания с объекта МКОУ «Шушинская СОШ» 101316552021 от «25» мая 2021г Представленное фактическое меню для обеспечения питанием детей возраста 711 лет не соответствует следующим требованиям п28 представлены технологические карты не в полном объеме не в соответствии с фактическим рационом питания что свидетельствует о производстве готовых блюд не в соответствии с технологическими картами отсутствуют технологические карты на следующие блюда «Макароны с куриной подливой» «Шницель из говядины» «Суп хинкальный из говядины» а также на пищевые продукты «Хлеб» «Бананы» «Зефир» «Пряник» приложения 9 табл1 в фактическом менюраскладки по массе порций блюд в граммах не соответствует приемам пищи для детей от 7 до 11 приложения 8 меню разработано не по рекомендуемому образцу приложения 10 Не представляется возможным высчитать энергетическую потребность в ккал а также количество белков жиров углеводов их соотношения количество витаминов и минеральных веществ тк представлены технологические карты не в полном объёме и не в соответствии с фактическим меню приложения 12 питание для обучающихся начальных классов организовано одноразовое обед в фактическом меню не указан режим функционирования организации и режим обучения для определения кратност ... Подробнее..