Выявленные нарушения: В целях профилактики йод дефицитных состояний у детей не используется соль поваренная пищевая йодированная п816 СанПиН 2324359020Не представлены технологические карты разработанные и утвержденные руководителем организации или уполномоченным лицом п28 СанПиН 2324359020С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры не проводится контроль п51 СанПиН 2324359020Не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в помещении для приема пищи п23 СП 3124359820Отсутствуют журналы «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» п 38 Приложение 3 СанПиН 2324359020На участке в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха п 2462 СП 24 364820В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции отсутствовала часть проб за 210421г п8110 СанПиН 2324359020Прием пищевой продукции осуществляется без товаросопроводительной документации не осуществляется контроль сведений по документам подтверждающим безопасность и качество поставляемого сырья указанным в товарнотранспортных накладных п22 СанПиН 2324359020Планировка производственных помещений пищеблока не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырой и готовой продукции п25 СанПиН 2324359020Складское помещение не оборудовано раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением п п274 СП 24 364820Не представлен режим питания детей в зависимости от длительности пребывания детей п8123 СанПиН 2324359020 приложение 10 таблица 4Осуществляется хранение мясной продукции на складе в холодильнике не оборудованном контрольным термометром п313 СанПиН 2324359020С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не ис ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Нарушение обязательных требований пожарной безопасности ... Подробнее..