Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Нарушение обязательных требований пожарной безопасности ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Над моечными раковинами не установлены локальные вытяжные системы что является нарушением п213 САНПИН 2324359020 САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ2 Не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды что является нарушением п 25 САНПИН 2324359020 САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ»
3Согласно данным экспертного заключения от «26» мая 2021г 101316782021 Представленное фактическое меню не соответствует требованиям п 28 814 приложения 9 таблица 1 приложения 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ 52 от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в ред от 13072020 г 194ФЗ 4 Согласно данным экспертного заключения от «18» мая 2021 101315672021г по результатам лабораторных исследований рациона питания завтрака для МКОУ «Новокулинская СОШ 2» по определяемым санитарногигиеническим показателям калорийность 8435 ккал гигиенический норматив от 470 до 5875 ккал углеводы 1267 г гигиенический норматив от 67 до 8375г белки 2504г гигиенический норматив от 154 до 1925г жиры 2631 гигиенический норматив от 158 до 1975г что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 Согласно данным экспертного заключения от «12» мая 2021 101315372021г по результатам лабораторных исследований соли йодированной пищевой по определяемому санитарногигиеническому показателю определение количества йода результат исследования 206+6мк ... Подробнее..

Выявленные нарушения: не соблюдается поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а также встречного движения участвующего в приготовлении продукции п25 СанПиН 2324359020 складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п313 СанПиН 2324359020не промаркирован уборочный инвентарь не упорядочено его хранение п219 СанПиН 2324359020в целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд п816 СанПиН 2324359020для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой и не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней _ приложение 13 СанПиН 2324359020Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований протокол 1917 от 12042021 г в исследованной готовой продукции обед калорийность белки жиры углеводы по определяемым санитарногигиеническим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» так каккалорийность занижен составил 6562 ккал при норме 705 до 8225ккалбелки занижены составили 105 ккал при норме от 231 до 269 ккалуглеводы занижены составил 928 ккал при норме 1005 до 1172 ккалСогласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований протокол 1918 от 12042021 г в исследованной готовой продукции рис отварной обнаружены бактерии группы кишечной палочки ... Подробнее..