Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 отсутствует система вытяжной вентиляции производственных помещений технологическое оборудование и моечные ванны являющиеся источниками выделения газов тепла влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции что является нарушением п212 п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 внутренняя отделка помещений пищеблока не соответствует требованиям санитарных правил в производственном цехе стены выше панелей и потолок окрашены водоэмульсионной краской не выдерживающей обработку влажным способом с применением моющих и дез средств имеются следы плесени на потолках и стенах производственного цеха и обеденного зала стены складского помещения окрашены побелкой не выдерживающей обработку влажным способом с применением моющих и дез средств имеются дефекты пола в складском помещении доски ветхие линолеум старый изношенный что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 п25 СП 24364820 п5 статьи 14 ТР ТС 02120113 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648204 используется разделочный инвентарь ножи без маркировки что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 5 в примерном меню рекомендуемая масса порций блюд котлеты из говядины супхинкал с говядиной компот из кураги птица отварная шницель из говядины не соответствует требованиям приложения 9 таблицы 1 к СанПиН 2324359020 что является нарушением п812 СанПиН 23243590205 не проводится Свитаминизация третьих и сладких блюд что является нарушением п816 СанПиН 2324359020 6 в ежедневном меню вывешиваемом в обеденном зале не указываются наименование приема пищи масса и калорийность порции что является нарушением п817 СанПиН 23243590207 в примерном 2х недельном меню нормы физиологических потребностей в пищевых веществах белки жиры углеводы и энергетической ценности не соответствуют требованиям приложения 10 таблицы 1 к СанПиН 232 ... Подробнее..