Выявленные нарушения: с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используют термометры п51 СанПиН 2324359020 складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами п313СанПиН 2324359020 в целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд в целях профилактики йододефицитных состояний у детей не используют соль поваренную пищевую йодированную при приготовлении блюд и кулинарных изделий п816 СаН ПиН 2324359020источники повышенного выделения влаги газов пыли мучной моечные ванны складское помещение для хранения продукции не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции п213 СанПиН 2324359020 для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой и не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней Приложение N 13 к СанПиН 2324359020 не размещена в доступных для родителей и детей местах в холле следующая информацияежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порциирекомендации по организации здорового питания детей п817 СанПиН 2324359020 производственные журналы не ведутся по рекомендуемым образцам не заносятся информация в полной мере гигиенический журнал для осмотра работников пищеблока Приложение 1 к Сан Пин 2324359020 журнал бракеража готовой пищевой продукции Прил ... Подробнее..