Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1Складское помещение не оборудовано приточно вытяжной системой вентиляцией и прибор для измерении относительной влажности и температуры воздуха 4142 Ежегодно перед началом нового учебного года не проводиться технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам Не представлены сведения проведения проверки вытяжки на пищеблоке п 43 СанПиН 2452409083 В пищеблоке на холодильном оборудовании не нанесена соответствующая маркировка «гастрономия» «молочные продукты» «мясо птица» «фрукты овощи» и тд отсутствует производственный стол с маркировкой «РВ» п410 СанПиН 245240908 4 Всего 2 моечных ванн для мытья столовой чайной кухонной посуды и инвентаря с подводкой холодной горячей проточной воды пп58 510 СанПиН 2452409085Не соблюдается режим мытья разделочных досок при температуре не ниже 45 С с добавлением моющих средств ополаскиванием горячей водой при температуре не ниже 65 С и не ошпаривают кипятком не просушивают на стеллажах на ребре п515 СанПиН245240908 6Ежедневно не проводится санитарная обработка технологического оборудования производственные столы не промывают горячей водой при температуре не ниже 45 С п515514 СанПиН245240908согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований 17181719 17201721 2020 от 11122020 в исследованных смывах БГКП протокол исследования 02424 обнаружено в смывах с доски для резки овощей с ножа для резки хлеба с ручки холодильника и с разделочного стола при гигиеническом нормативе не допускается что не соответствует требованиям СанПиН245240908 итд ... Подробнее..