Выявленные нарушения: 1Не осуществляется производственный контроль за питанием школьников в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания 2 Сбор и обращение отходов не осуществляется в соответствии с требованиями по обращению с твердыми коммунальными отходами Нарушение п217 Не представлены документы на вывоз ТБО с актами выполненных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год не представлены3Для уборки производственных помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь не выделено место хранения 4Технологическим оборудованием моечным оборудованием инвентарем посудой тарой обеспечен не достаточно Кухонная посуда инвентарь изношены 5На пищеблоке отсутствуют разделочные столы для готовой продукции стол для сырого мяса первичной и вторичной обработки овощей и фруктов 6Отсутствуют мойки для мытья сырой продукции обработка сырых продуктов сырого мяса кур яиц овощей осуществляется в имеющейся моечной ванне предназначенной для мытья столовой посуды 7Отсутствует ассортимент утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом технологические документы в том числе технологические карты 8В пищеблоке отсутствует утвержденное руководителем организации меню 9Питьевой режим не организован в соответствии с требованиями санитарных правил10При изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов11ОтсутствуютГигиенический журнал Журнал учета температурного режима холодильного оборудования Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детейВедомость контроля за рационом питания 12В целях проведения ... Подробнее..