Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: РП20016140
1 чистые столовые приборы не подвергаются прокаливанию в духовом шкафу то есть не соблюдаются условия обработки инвентаря и хранятся ручками вниз что является нарушением п2462 СП 24364820 2 не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции в производственных цехах зонах чистые разделочные доски для сырой и готовой к употреблению продукции хранятся в подвешенном виде соприкасаясь друг с другом что является нарушением п32 СанПиН 2324359020п2462 СП 243648203при организации питьевого режима не ведется график регистрации времени смены кипяченой воды в емкостях что является нарушением п845 СанПиН 23243590204 в ежедневном меню вывешиваемом в групповых ячейках не указывается масса порций блюд калорийность порции что является нарушением п817 СанПиН 23243590205столовой и кухонной посуды недостаточно что является п 29п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 пп8 п3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»6 на пищеблоке не проводится обработка сырых овощей и зелени предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки для обеспечения безопасности питания что является нарушением п27 СанПиН 23243590207 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 содержание основных питательных веществ белки жиры углеводы и энергии занижены что не соответствует требованиям таблицы 1 Приложение 10 к СанПиН2324359020 массы порций блюд 1е блюдо3е блюдохлеб пшеничныйхлеб ржанойгарнир не соответствуют требованиям санитарных правил суммарные объемы блюд завтраквторой завтракобедполдник завышены что не соответствует требованиям таблицы 3 Приложения 9 СанПиН2324359020 что является нарушением п28 п812 СанПиН 2324359020 п233 СП 243648208 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд н1 линии раздачи не используются термометры что является ... Подробнее..