Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: На имеющуюся продукцию масло яйцо сгущенное молоко мука и тд не представлены документы подтверждающие их качество и безопасность те товаротранспортные накладные и декларации о соответствии не соответствует п24 СанПиН 2324359020 ст 5 п 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» разработана и утверждена руководителем программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий без соблюдения принципов ХАССП на предприятии отсутствуют ассортимент утвержденный руководителем или технологом согласно технологическим картам на изготовляемую продукцию Технологические карты не представлены не соответствует п28 СанПиН 2324359020
Для обеззараживания воздуха в помещениях отсутствуют бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации не соответствует п28 СанПиН 2324359020недостаточно шкафов для раздельного хранения одежды второго и третьего слоя обувь головной убор а также иных личных вещей от рабочей одежды и обуви не соответствует п34 СанПиН 2324359020Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки не соответствует п 24МР 236023321
отсутствуют ассортимент утвержденный руководителем или технологом согласно технологическим картам на изготовляемую продукцию Технологические карты не представлены не соответствует п28 СанПиН 2324359020
Специально выделенное места для хранения уборочного инвентаря отсутствует Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно не соответствует п219 СанПиН 2324359020 ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний не проводиться Гигиенический журнал результатов осмотра отсутствует приложении N 1 СанПиН 23243 ... Подробнее..