Выявленные нарушения: 1. Представленная программа производственного контроля не соответствует требованиям СанПиН 1.1.1058-01 «Организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий), а именно -в программу не включено осуществление (организация) лабораторных исследований и испытаний сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологии их хранения и транспортировки (п.2.4, п.4.1 СанПиН 1.1.1058-01) -контроль за наличием документов, подтверждающих качество, безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их хранения, транспортировки, реализации и утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством; - ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля; - не определена номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний п.4.1 СанПиН 1.1.1058-01) 2. Не организован производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в порядке и с периодичностью, определяемой программой производственного контроля в нарушении п.1.3 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» 3. В представленных копиях медицинских книжек:- не указано наименование организации, проводившей аттестацию, отсутствует голограмма, не указано наименование организации, проводившей аттестацию гигиенических знаний в нарушении ст. 11 и 36 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», приказа Минздрава РФ от 29.06.2000 № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» 4. отсутствуют сведения о профилактических прививках в со ... Подробнее..