Выявленные нарушения: согласно заключению к протоколу лабораторных испытаний П 1949 от 16062021г Филиала ФБУЗ «ЦГ и Э в КБР» в г Прохладном Прохладненском Терском Урванском и Лескенском отобранные смывы БГКП на пищеблоке в лагере с обеденного стола половника нож для «Хлеба» тарелки для 1х блюд тарелки для 2х блюд стаканы не соответствует п218 п32 п310 СанПиН 2324359020
п819 приложение 6 п32 в наличии имеется молокорастительный творожный продукт с содержанием растительных масел «Диво» изготовитель ООО «МК Светловодский» Зольский районсп Светловодское в количестве 4 кг
гл3 п313 в складском помещении не работает прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха
гл2 п246 пп2462 столовая посуда частично со сколами ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 п 817 в меню вывешенном в обеденном зале не указана калорийность порций2 п 3пп313 в складском помещении для хранения овощей отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в связи с чем не представляется возможным определить условия хранения продуктов3 п3 пп38 в складском помещении для хранения овощей не ведется учет измерения относительной влажности и температуры воздуха4 п81 пп8110 суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре +9оС при норме от +2 оС до +6 оС5 п5 пп51 на линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд на пищеблоке
в отобранной пробе воды на пищеблоке водопроводный кран обнаружено Общие колиформные бактерии 50 КОЕ ОКБ не доп в 100 мл Термотолератные колиформные бактерии 50 КОЕ ТКБ не доп в 100мл что не соответствует СанПин 12368521 ... Подробнее..