Выявленные нарушения: не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания над электрическими плитами отсутствуют локальные вытяжные системыв помещениях пищеблока не проводятся обследования на наличие насекомых и грызунов отсутствуют акты обследования специализированных организаций не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях не осуществляется обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не имеют маркировки с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности не используются термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в технологических документах отсутствуют сведения о температуре горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу не размещено в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не отобраны суточные пробы от 12042021 года суп молочный с макаронами бутерброд с маслом и сыром чай с молоком ... Подробнее..