Причина проверки: Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п3 ч2 ст10.
Выявленные нарушения: На основании накопительных ведомостей за период январь февраль март 2021 г проведены расчеты по среднесуточному набору пищевых продуктов в процентном соотношении к нормам питания исходя из 35 от среднесуточного набора пищевых продуктов мясо фарш 26 фрукты свежие 18 овощи свежие зелень 35 сухофрукты 77 птица 22 колбасные изделия сосиски 46 масло растительное 100 масло сливочное 45 молоко 3 крупы и макаронные изделия 48 сахар 18 хлеб 46 картофель 13 чай 100 сок 0 яйцо 100На момент проверки проведено контрольное взвешивание блюд выход блюд соответствует примерному меню 1 блюдо 250 гр второе блюдо 210 гр салат 90 гр напиток 200 гр 1В нарушение требований на основании накопительных ведомостей за период январьмарт можно сделать вывод что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в суточных наборах не используют в питании детей ржаной хлеб отсутствует за данный период творог сметана сок сыр какао что является нарушением 2В нарушение требований ветошь для мытья посуды и обеденных столов не промаркирована в соответствии с санитарными нормами 3В нарушение требований отсутствует график проведения генеральной уборки с применением дезинфицирующих средств4 В нарушение требований на момент проверки 12052021г в ежедневном меню организованного питания размещенном в обеденном зале не указывается масса порции и калорийность порции5 В нарушение не проводится ежедневный осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не заносятся в гигиенический «журнал здоровья»6 В нарушение на момент проверки в помещениях пищеблока и склада были обнаружены следы жизнедеятельности грызунов Мероприятия по дератизации и дезинсекции не проводятся акты выполненных работ не представлены в нарушении требований 7 В нарушение требований для уборки каждой группы помещений производственного цеха складского помеще ... Подробнее..