Выявленные нарушения: На основании накопительных ведомостей за период январь февраль март апрель 2021г можно сделать вывод что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в суточных наборах питание основано на макаронных изделиях крупах колбасных изделиях сосиски мясе птицы не достаточно картофеля сыра молока овощей фруктов яиц не используют в питании детей ржаной и пшеничный хлеб отсутствует за данный период творог сметана сыр
не ведется ведомость контроля за рационом питания в которой должны быть отражены сведения о норме продукции количестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в и рекомендации по корректировке меню
Отбор суточных проб производится с нарушением Так на момент проверки 18052021г в холодильнике в одной емкости хранилось два разных блюда макароны курица Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо иили кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С
В производственных общественных помещениях зданиях сооружениях имеющих эпидзначимость входящих в состав МКОУ «Октябрьская СОШ» на момент проверки 18052021 мероприятия по дератизации и дезинсекции не проведены акты выполненных работ не представлены ... Подробнее..