Выявленные нарушения: в нарушение п 29 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 для реализации полноценного технологического процесса при приготовлении пищи в соответствии с рационом питания и для реализации пищевой продукции из технологического оборудования дополнительно требуется промышленная электрическая плита с духовым шкафом мармитная линия линия раздачи В неисправном состоянии 1 бытовая элплита 1 морозильный ларь в нарушение п 272 п 283 СП 24364820 п 23 СП 3124359820 конструкция окон в обеденном зале в моечном помещении пищеблока изза их ветхого состояния не обеспечивает возможность проведения режима проветривания окна не открываются Изза отсутствия стекол окна местами затянуты пленкой Не проводится регулярное мытье и чистка окон стекла грязные между рамами толстый слой пыли в нарушение п 289 СП 24364820 в обеденном зале из 22х люминесцентных ламп в не рабочем состоянии 19 ламп Отсутствует искусственное освещение изза неисправной системы электроснабжения в коридоре и в моечном помещении пищеблока в нарушение п 222 СанПиН 2324359020 не проводится ежедневный осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и признаков инфекционных заболеваний кладовщика соответствующие записи в гигиеническом журнале по осмотру кладовщика отсутствуют в нарушение п 25 СП 3124359820 п 218 п 46 СанПиН 2324359020 п 2116 СП 24364820 при проведении ежедневных и генеральных уборок в помещениях пищеблока а также при замачивании столовой и чайной посуды не соблюдается инструкция по применению дезинфицирующего средства «Дезактивхлор» так со слов персонала готовый рабочий раствор 0030 дезсредства «Дезактивхлор» 4 таблетки на 20 л воды в примерном объеме 200250 мл 1 стакан добавляется в емкости с водой разводится и используется при проведении замачивания посуды для обработки и мытья рабочих поверхностей мытья полов Тогда как согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства «Дезактивхлор» в режиме дезинфекции объектов при инфекциях вирусной этиологии для обработки поверхностей в помеще ... Подробнее..