Выявленные нарушения: 1 не представлена декларация о соответствии выпускаемой пищевой продукции отсутствует документ об оценке подтверждения соответствия выпускаемой пищевой продукции требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 и вступившем в силу 01 июля 2013 года С 2020 года данным ИП осуществляется деятельность по производству хлеба и мучных кондитерских изделий сухарей выпускаемая пищевая продукция не имеет декларацию подтверждающую качество и безопасность изготавливаемой продукции что представляет риск и угрозу возникновения массовых инфекционных и неинфекционных отравлений риск причинения вреда жизни и здоровью граждан 2при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции не обеспечены разработка внедрение и поддержка процедур основанных на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля ХАССП в английской транскрипции НАССР Hasard Analysis and Сritical Control Points3В В ходе контроля за соблюдением мытья посуды оборудования инвентаря в пекарне специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК» в Яшкульском районе в соответствии с поручением 41 от 02042021г взяты смывы на бактерии группы кишечной палочки БГКП 20 из них положительных 4 смыв с весов в горячем цеху со стола для приготовления продукции с весов в кондитерском цехе с разделочного инвентаря «ОС» Овощи сырые что свидетельствует о некачественном мытье и дезинфекции инвентаря оборудования Тем самым имеется риск и угроза возникновения массовых инфекционных и неинфекционных отравлений риск причинения вреда жизни и здоровью граждан 4 Производственные помещения технологические оборудования и инвентарь используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции содержатся в не удовлетворительном состоянии не исключающее загрязнение пищевой продукции не осуществляется качественная периодическая уборка мойка и дезинфекция производственных помещений ... Подробнее..