Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: 1. В нарушение ст.11, ст.15, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.3, приложения №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки, в 13.00 часов 02.02.2021 г, в реализации пищеблока МКОУ «Уланэргинская СОШ», находилось 7 единиц Тушка цыпленка-бройлера «Благояр» охлажденная, пакет. 1 сорт – общим весом 14,07 кг. Дата изготовления 26.01.2021 срок годности при заявленных производителем условиях хранения Т от -20С до +20С: до 02.02.2021г. Данная продукция хранилась в морозильной установке пищеблока с нарушением условий хранения, а также с нарушением сроков годности. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. 2. В нарушение ст.11, ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическое меню, согласно журнала бракеража готовых блюд, не соответствует примерному меню, утвержденному руководителем организации. 3. В нарушение ст.11, ст.15, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.1.9, приложения №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в реализации находился молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, изготовленный по технологии сыра «Бутербродный», с массовой долей жира в сухом веществе – 45 %. Производителя, дату изготовления и срок годности установить не представляется возможным, т.к. маркировочный ярлык сохранен частично. Журнал бракеража поступающей продукции не заполнен, дату поступления данной продукции также установить не представляется возможным. (Фото молокосодержащего продукта прилагается). 4. В нарушение с ... Подробнее..