Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: 1. В нарушение требований ст.17 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3.10, п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На момент проверки 02.02.2021г, со слов повара использовался 2% хлорамин с датой изготовления «примерно в конце января», тогда как согласно инструкции по применению срок годности раствор хлорамина максимально 1 сутки. Представлена прозрачная емкость, объемом 5 литров с приклееной этикеткой от дез.средства «Хлорамин Б». Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля. 2. В нарушение ст.11, ст.15, ст.17, ст.28 ФЗ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическое меню, согласно представленным ежедневным меню (вывешивается для родителей), не соответствует примерному меню, утвержденному руководителем организации. 3. В нарушение ст.11, ст.17, ст.28 ФЗ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Отбор суточных проб не производится. Суточных проб от 01.02.2021 и 02.02.2021 года нет. На момент проверки, в 11.30 02.02.2021 года детьми производился прием пищи. Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С. 4. В нарушение требований ст.11, ст.17 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.6.2 СанПиН 2.4.3648-20 «Санитар ... Подробнее..