Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В нарушение ст 17 ФЗ от 30031999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в нарушение п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическое меню от 13042021 г в МБОУ «СОШ 2» не соответствует утвержденному меню по содержанию белков жиров углеводов калорийности Данные лабораторного обследования обеда по содержанию калорийности и химического состава не соответствуют расчетным данным менюраскладки в шницеле из говядины картофельном пюре и салате «Винегрет» овощной содержание белков ниже величин полученных расчетным путем процент отклонения 85 содержание жиров выше величин полученных расчетным путем процент отклонения 143 7 калорийность и содержание углеводов выше величин полученных расчетным путем но находятся в пределах допустимого отклонения +_5 в чае с сахаром калорийность и содержание углеводов установленные лабораторным путем выше величин полученных расчетным путемкалорийность 23 2 углеводы 232 Согласно п 310 СанПиН 2324359020 Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применениюВ нарушение данных требований санитарных правил и ст 17 ФЗ от 30031999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» обнаружены БГКП в смывах со стаканов В нарушение ст 17 ФЗ от 30031999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в нарушение п 218 СанПиН 2324359020 обнаружены БГКП в смывах со стеллажа для чистой посуды окна приема грязной посуды стола для грязной посуды ... Подробнее..