Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора.
Выявленные нарушения: Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся не осуществляется на пищеблоке производственный контроль основанный на принципах ХАССП выдача готовой пищевой продукции для обучающихся 511 классов проводится без снятия пробы ответственным лицом и регистрации результатов в журнале бракеража готовой продукции десятидневное меню для питания детей 511 классов составлено без учета требований к организации питания детей нет данных о наличии в меню белков жиров углеводов калорийности не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции пищеблок не оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса отсутствует исправное технологическое оборудование из 8ми конфорок электроплиты в рабочем состоянии 4 жарочный духовой шкаф не работает имеются повреждения внутренней отделки производственных помещений пищеблока сотрудниками пищеблока медицинский осмотр пройден не в полном объеме в помещении моечной не обеспечена исправность системы водоотведения от ванн для мытья посуды которые не подключены к канализации и сточные воды с остатками пищи попадают прямо на пол стены моечной с налетом черной плесени пробка для моечной ванны из расслоившегося дерева в трещинах что не исключает риск микробного загрязнения чистой посуды инвентаря
Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся не осуществляется процесс приготовления продукции по технологическим документам не обеспечено использование раздельных производственных столов для обработки продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции из 4х производственных столов на 3х отсутствует маркировка разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранятся вместе часть разделочных досок без маркировки не обеспечено раздельное хранение личных вещей и рабочей одежды сотрудников не используются средства индивидуальной защиты орган ... Подробнее..