Выявленные нарушения: не обеспечен контроль за поступающими пищевыми продуктами и продовольственным сырьем журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции в соответствии с рекомендуемой формой не ведется Отсутствуют сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность следующих пищевых продуктов тушка цыпленкабройлера 1 сорта потрошеная замороженная производства ООО «Птицеводческий комплекс «Ак Барс» 422780 Россия Республика Татарстан Пестречинский район село ЛениноКокушкино масло сливочное крестьянское высший сорт изготовитель ИП Клюкин ВВ Россия 454138 г Челябинск Комсомольский проспект д 30д кв 49 адрес производства Россия 454000 г Челябинск ул Худякова 12 масса нетто 180 г молоко ультрапастеризованное 32 жирности изготовитель ООО «Бирский комбинат молочных продуктов» юридический адрес и местонахождение производства 453455 Россия Республика Башкортостан Бирский район г Бирск ул Интернациональная 163 кефир 32 Белое облако изготовитель ООО «Экопродукт Мияки» Россия Республика Башкортостан 452080 Миякинский район с КиргизМияки ул Абдуллина д2 прием пищевой продукции в тч продовольственного сырья должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещений не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции использованной и чистой посуды не предусмотрено помещение для загрузки отгрузки пищевых продуктов и тары разгрузка отгрузка пищевых продуктов и тары осуществляется через обеденный зал нет отдельного передаточного окна для передачи использованной посуды мытье кухонной посуды предусмотрено вместе со столовой в двухсекционной моечной ванне в предприятиях общественного питания должна обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфициро ... Подробнее..