Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: фактический рацион горячего питания детей возрастной группы 7-11 лет, обучающихся в БОУ НОШ д.Юриха, расположенного по адресу: 427984, Удмуртская Республика, Сарапульский район, д.Юриха, ул. Комсомольская, д. 2, НЕ СООТВЕТСТВУЕТ
В ходе проверки 04.02.2021г. с 11.час.20 минут до 14 час. установлено на пищеблоке школы следующее: - производственные столы на пищеблоке не цельнометаллические - пищеблок работает на сырье, при этом нет цехового деления, все технологические процессы осуществляются в одном цехе, не соблюдается поточность технологических процессов на пищеблоке, допускается перекрест потоков сырья, полуфабрикатов и готовых блюд - не соблюдается режим мойки кухонной посуды, в школе холодное централизованное водоснабжение, установлен водонагреватель на пищеблоке, температура воды для мытья и ополаскивания кухонной посуды не выше 45 град.С. - суточные пробы хранятся при температуре плюс 8 град. С совместно с молочными пищевыми продуктами, маслом сливочным - просушивание и хранение кухонной посуды после мытья осуществляется в деревянном шкафу - для мытья рук на раковине установлен смеситель, который не исключает загрязнение рук после мытья - в одной ванне в условиях одного помещения на пищеблоке осуществляется первичная и вторичная обработка овощей - на потолке пищеблока трещина в шве, потолочное покрытие требует ремонта.
В ходе проверки 04.02.2021г. с 11.час.20 минут до 14 час. установлено на пищеблоке школы, что хранятся пищевые продукты в условиях, не соответствующих требованиям: - на хранении при температуре плюс 8 град.С находятся дрожжи во вскрытой упаковке, вес дрожжей на остатке 45 грамм, дата выработки дрожжей 12.01.2021год, условия хранения дрожжей от 0 до плюс 4 град С; - масло сливочное во вскрытой упаковке, хранится при температуре плюс 8 град.С, согласно маркировке на упаковке срок годности дрожжей при температуре хранения дрожжей 4 плюс – минус 2 град.С – 35 суток, вес на остатке 75 град.С, дата выработки 27.12.2020г.Не представлены документы ... Подробнее..