Выявленные нарушения: 14042021г на 1300 установлено На момент проверки в обеденном зале вывешено меню утвержденное директором школы в меню не указано калорийность блюд что является нарушением п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 Рекомендации по питанию для родителей и детей не содержат информацию о здоровом питании что является нарушением п817 СанПиН 2324359020 При проверке хранения суточных проб установлено что не оставлена проба молока которое выдавалась детям 14кл утром 14042021г нарушение п п 8110 СанПиН 2324359020 Согласно осмотра журнала по бракеражу приготовленной пищевой продукции блюд установлено что не соблюдается утвержденное меню по 3му дню а именно хлеб с сыром заменен на грушу без учета перерасчет пищевой ценности в соответствии с требованиями п814 СанПиН 2324359020 В журнале бракеража поступающей пищевой продукции не отмечен прием полуфабриката котлета рыбная в приготовления блюда включена 14042021г не отмечено количество поступившего молока пастеризованного дата поступления на пищеблок согласно журнала 12042021г те в учреждении не организован производственный контроль за поступлением продукции в программе производственного контроля отсутствует процедура по приему пищевых продуктов и продовольственного сырья основанная на принципах ХАССП в программе приемка включает проверку сертификатов накладных и ветеринарное удостоверение что является нарушением п21 СанПиН 232435902021042021г на 1130 установлено В представленных контрактах на поставку пищевых продуктов отсутствуют такие продукты как хлеб ржаной сыр перец которые включены в примерное меню те питание детей невозможно организовать в соответствии с утвержденным меню что не соответствует требованиям п814 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Для хранения пищевых продуктов в подполье используется не специализированное оборуд ... Подробнее..