Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: фактическое меню согласно меню требования на выдачу продуктов питания за цикл с 23112020г по 04122020г не соответствует примерному цикличному 10ти дневному менюМеню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня с учетом отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи В представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 Проба «Рацион питания завтрак жаркое подомашнему салат из свеклы с растительным маслом по калорийности ниже предела допустимых отклонений 1618 допускается использование столовой посуды тарелок с трещинами и сколами Кроме того допускается использование старых разделочных досок с дефектами с трещинами и механическими повреждениями для обработки сырых продуктов кур рыбы сбор пищевых отходов в зоне сбора использованной столовой посуды производился как в ведра с маркировкой «отходы» так и в ведра с маркировкой «ОС» «залвода» не проводится своевременная обработка очистка по мере загрязнения технологического оборудования при приготовлении блюд не соблюдается маркировка кухонной посуды и разделочного инвентаря пищевые продукты хранились в неотапливаемых складских помещениях ... Подробнее..