Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: выявлено хранение одной обезличенной партии крупы и двух партий без документов удостоверяющих качество и безопасность крупы ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства на принципах ХАССП на пищеблоке не поддерживается должным образом процедура содержания технологического оборудования в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции обнаружены бактерии группы кишечных палочек в смыве 7 «черпак ГЦ» и 13 «лопатка» что также является нарушением требований подпункта 8 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 протокол лабораторных исследований 0242474261 от 17052021 экспертное заключение 3341202120207 от 28052021 производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется по технологической документации технологическая карта техникотехнологические карты технологическая инструкция не соответствующей по выходу возрасту детей превышение что также является нарушением в горячем цехе МБДОУ «Детский сад 49» отсутствует отдельное технологическое оборудование для готовой к употреблению пищевой продукции универсальный механический привод для готовых блюд приготовление блюд осуществляется персоналом ручным способом целостность внутренней отделки стен и потолка в складском помещении пищеблока МБДОУ «Детский сад 49» имеет повреждения что не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами завтрак предусмотрен «Хлеб с маслом и сыром» согласно бракеражному журналу «Бутерброд с сыром» 29042021 четверг в меню 2ая неделя 10дневного меню на обед предусмотрен «Огурец соленый» согласно бракеражному журналу «Салат из капусты квашенной» в меню имеются пищевые продукты которые не допускаются при организации питания детей а именно «Кофе с молоком»отмечается дефекты стен и потолков в помещениях учреждения спальнях 2 младшей группы подготовительной группы и старшей 6 отмечается дефекты и повреждения полов в спальнях подготовительной группы старшей 6 средней группе что не позволяет качественно осуществлять влажную уборку с применением моющих и дезинфици ... Подробнее..