Причина проверки: Ст. 8.1, ч. 9.3 ст. 9 Закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ п. 20 Положения о федеральном госсанэпиднадзоре утв. Пр. РФ от 05.06.2013 г. № 476.
Выявленные нарушения: 1) выявлена продукция с истекшим сроком годности; 2) не сохраняются маркировочные ярлыки на продукцию; 3) не разработан и не внедрен ХАССП; 4) не проводится производственный контроль; 5) не соответствуют параметры микроклимата рабочего места; 6) не соблюдаются условия хранения пищевой продукции; 7) маркировка пищевых продуктов, подготовленных для использования в приготовлении блюд, не содержит сведений о часе изготовления; 8) в моечной производственного инвентаря в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указана концентрация и объем применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 9) для мытья кухонной посуды и инвентаря используют губчатый материал (губки) качественная обработка которого невозможна. 10) несвоевременно проводится санитарная обработка холодильного оборудования по мере его загрязнения 11) разделочный инвентарь (доска разделочная) имеет значительные дефекты 12) для мойки столовой посуды и столовых приборов в посудомоечной машине используют моющее средство с истекшим сроком годности. ... Подробнее..