Выявленные нарушения: при эксплуатации объекта расположенного по адресу 169300 Республика Коми гУхта улЗагородная 32 А строение 3 не обеспечено водоотведение с использованием централизованной системы водоотведения для дальнейшей очистки сточных вод на городских очистных сооружениях
уклонение от проведения проверки должностного лица органа государственного контроля надзора уклонение от получения «Запроса о предоставлении необходимых документов для рассмотрения в ходе проведения документарной проверки» ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в кафе «Шашалык-Машлык» осуществляется мытье столовой и кухонной посуды ручным способом в двухсекционной моечной ванне, моечная ванна не имеет гибкого шланга с душевой насадкой для ополаскивания посуды при температуре не ниже 65 C.
1. маркировка пищевых продуктов, подготовленных для использования в приготовлении блюд, не содержит сведений о часе изготовления (например: шашлык из свиной шеи). 2.согласно сведениям представленным ЛМК работников ИП Арабачан А.Р. у работников предприятия общественного питания при поступлении на работу не проведены исследования: - на носительство возбудителей кишечных инфекций, - серологическое обследование на брюшной тиф, - мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. 3.Не организованы и не проводятся обученным персоналом по вопросам дезинфектологии дезинсекционные мероприятия. Документы, подтверждающие проведение контрольных обследований за период с 01.01.2019г. по 18.11.2019г. в ходе проведения проверки не представлены.4.Не организованы и не проводятся обученным персоналом по вопросам дезинфектологии дератизационные мероприятия. Документы, подтверждающие проведение контрольных обследований за период с 01.01.2019г. по 18.11.2019г. в ходе проведения проверки не представлены.5.В туалетной комнате осуществляется хранение уборочного инвентаря для производственных помещений совместно с уборочным инвентарём для туалетов. 6.В кафе разделочный инвентарь, используемый для разделки сырья, приготовления пищи не имеет специальной маркировки (лопатки, половники, ножи, доски без маркировки). 7. В холодильнике выявлено хранение продукции с целью последующей реализации при отсутствии маркировочных ярлыков (бекон, рулет свиной).
1) не обеспечено выделение рабочих зон для производства пищевой продукции при одновальной планировке кухни. 2) при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанн ... Подробнее..