Выявленные нарушения: На пищеблоке в сырьевой зоне недостаточное количество моечных ванн для обработки овощей отсутствует раковина для мытья рук Не предусмотрено раздельное мытье столовой и кухонной посуды Осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря разделочных досок ножей для готовой и сырой продукции В моечной пищеблока емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности При организации питания допускаются запрещенные пищевые продукты а именно в состав молочной продукции входят заменители молочного жира продукция на основе растительных жировНа пищеблоке не от каждой партии приготовленной пищевой продукции отбирается суточная проба Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складском помещении Для организации питания детей используется основное организованное меню составленное без учета требований о содержании пищевых веществ энергетической ценности номера рецептуры приготавливаемых блюд В питании детей согласно фактического меню по журналу бракеража готовой пищевой продукции с 1903060421 отсутствуют фрукты На производимые готовые блюда частично отсутствуют технологические карты в помещении для приема пищи установлено средство в прозрачной емкости предполагаемое для гигиенической обработки рук без названия «кожный антисептик»Смывы на БГКП с оборудования инвентаря пищеблока рук и одежды персонала пищеблока МОУ «ООШ» п Визябож по исследованным микробиологическим показателям безопасности не соответствуют требованиям ... Подробнее..