Выявленные нарушения: Для детей с сахарным диабетом не организовано лечебное и диетическое питаниеИспользуется столовая посуда тарелки для салатов 1 2 блюд со сколамиТехнологическое оборудование жарочный шкаф не исправен Не эффективно работают 2 конфорки 4х конфорочной электрической плиты
В личной медицинской книжке Туркиной АВ Напалковой НВ Уляшевой ОВ отсутствует отметка об обследовании на кишечную инфекцию брюшной тиф патогенный стафилококк У Мамонтовой ЗА отсутствует отметка об обследовании на кишечную инфекцию брюшной тифРезультаты осмотра работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний не заносятся в гигиенический журнал Ведется журнал «Здоровья» Холодильное оборудование для хранения масла сливочного птицы мяса не оборудован контрольным термометромПрием пищевой продукции сухофрукты 3 кг рыба св минтай навага осуществлен без маркировки В конце рабочего дня не проводится обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами В холодильном оборудовании с маркировкой «яйца» осуществляется хранение квашеной капусты с маркировкой « кондитерские изделия» хранятся соки с маркировкой «соки» хранятся йогурты с маркировкой «мясо говядина» хранится птица Не соблюдаются условия хранения пищевой продукции В мясо рыбном цехе 2 разделочных ножа в моечной 5 ножей без маркировки В горячем цехе на производственном столе с раковиной не читаемая маркировка Разделочные доски «СО» «МС» «МВ» Х» 4 доски без маркировки с дефектами трещинами Инвентарь для уборки туалетов хранится вместе с другим инвентарем пищеблока ... Подробнее..