Выявленные нарушения: В организации питания общеобразовательной организации не разработана программа производственного контроля основанная на принципах ХАССПВ ежедневном меню основного организованного питания не указывается калорийность порцииВ исследованном образце пищевой продукции компот из свежих фруктов и ягод отобранном 12042021 в 0846 на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 1» пгт Жешарт по адресу Республика Коми УстьВымский район пгт Жешарт ул Свердлова д 13 дата изготовления 12042021 содержание витамина «С» с учётом погрешности составило 147 мг что превышает суточную потребность для детей 711 лет 60 мг В личной медицинской книжке Коковкиной Татьяны Владимировны работника кухни нет отметки об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу Принята на работу в мае 2020годаВ неудовлетворительном санитарнотехническом состоянии находятся бытовое помещение для персонала служебное помещение моечная в пищеблоке стены и потолки помещений потемнели от сырости поражены грибком не имеют отделки допускающую влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средствОбследование технического состояния системы вентиляции на пищеблоке ревизия очистка и контроль эффективности с использованием инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха не проводились Какая либо документация не представлена Количество умывальников при обеденном зале 3 что является недостаточным из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест Продолжительность перемены для приема пищи на завтрак составляет 15 минутРаздела VI табл 618 Обработка яиц проводится горячем цехе не предусмотрены цеха первичной и вторичной обработки овощей Обработка овощей проводится в выделенном месте горячего цеха оборудованном одной моечной ванной и одним производственным столом
В исследованных образцах смывов отобранных 12042021 в 0850 с объектов окружающей среды на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 1» пгт Жешарт по адресу Республика Коми УстьВымский район пгт ... Подробнее..