Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Принята на работу в пищеблок общеобразовательной организации в качестве завхоза Бушенева АС без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации В пищеблоке общеобразовательной организации не обеспечена маркировка всех имеющихся производственных столов в соответствии с установленными рекомендациями В пищеблоке общеобразовательной организации не выделено место не промаркированы емкости не разработана инструкция по обработке яиц В ежедневном меню основного организованного питания не указывается дата наименование приема пищи масса порции калорийность порции Не выполняются требования при организации питьевого режима с использованием кипяченой воды Не проводится смена воды через каждые 3 часа Время смены кипяченой воды не отмечается в графике Не установлены стеклянные или фаянсовые чашки с подносами для чистой и использованной посуды Калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчётной энергетической ценности с учётом поправки на потери установленных лабораторным путём составила 810 отклонение 190 при допустимом отклонении в блюде в пределах ±5 Фактическая калорийность составила 6468 ккал при расчетной 7969 ккал В личных медицинских книжках работников отсутствуют сведения о прививках против гепатита А В целях соблюдения условий хранения столовой посуды общеобразовательная организация не обеспечена стеллажом шкафом Не представлены сведения о поверке прибора для измерения относительной влажности воздуха в складском помещении Не обеспечен своевременный ремонт вышедшего из строя холодильного оборудования в пищеблоке общеобразовательной организации так в неисправном состоянии находятся среднетемпературный холодильный шкаф в мясорыбном цехе ... Подробнее..