Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: При обеденном зале столовой не функционирует один из двух имеющихся умывальников Не обеспечен своевременный ремонт вышедшего из строя технологического и холодильного оборудования в пищеблоке общеобразовательной организации так в неисправном состоянии находятся водонагреватель один холодильник не используется мармит и пищеварочный котел Над моечными ваннами отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств Организация не обеспечена моющими и дезинфицирующими средствами для обработки столовой посуды и обработки предметов производственного окружения разрешенными к применению в установленном порядке используются AOS Sorti Пемос В нерабочем состоянии находится третья секция моечных ванн для мытья столовой посуды Третья секция моечных ванн предназначенная для ополаскивания посуды не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой Для хранения столовых приборов используются пластмассовые кассеты которые после мытья не подлежат прокаливанию в духовом шкафу Не обеспечены условия для правильного хранения разделочных досок все разделочные доски для разделки сырой и готовой продукции хранятся на одном столе тогда как должны храниться непосредственно на рабочих местах Калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчётной энергетической ценности с учётом поправки на потери установленных лабораторным путём составила 890 отклонение 110 при допустимом отклонении в блюде в пределах ±5» Фактическая калорийность составила 44125 ккал при расчётной 39273 ккалРезультаты исследований подтверждаются протоколом лабораторных исследований 015235 от 28122020 В пищеблоке не выделено место отсутствуют промаркированные емкости для обработки яиц не вывешена инструкция
В исследованных образцах смывов отобранных с объектов окружающей среды на пищеблоке МОУ «Вожская основная общеобразовательная школа» обнаружены бактерии группы кишечных палочек БГКП в смывах 1 ... Подробнее..