Выявленные нарушения: в столовой МАОУ инженернотехнологическая школа 27 г Липецка ул Лутова 15 не соблюдаются требования санитарного законодательства при организации питания детей при лабораторном исследовании обеденного рациона калорийность 1го блюда занижена на 89 за счет заниженного содержания жира в 35 раза при допустимых отклонениях не более +5 и завышенного содержания углеводов на 225 калорийность 2го блюда завышена на 65 за счет завышенного содержания углеводов на 27 содержание белков занижено на 95 жира занижено на 906 калорийность 3го блюда завышена на 7 за счет завышенного содержания углеводов5 калорийность 3го блюда занижена в 23 раза за счет за счет заниженного содержания углеводов в 23 раза о чем свидетельствует протокол исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» ФЭ051302 от 19032021 г заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований к протоколу ФЭ051302 от 19032021 г получен 19032021 г
в столовой МАОУ инженернотехнологическая школа 27 г Липецка ул Лутова 15 не обеспечено соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания детей отсутствует маркировка на холодильном оборудовании используемом для хранения суточного запаса продуктов отсутствуют технологические карты на реализуемые в питании детей кондитерские изделия и блюда «рулетик с маком» «язычок слоеный» «бутерброд горячий с сыром» при лабораторном исследовании обеденного рациона калорийность 1го блюда занижена на 89 за счет заниженного содержания жира в 35 раза при допустимых отклонениях не более +5 и завышенного содержания углеводов на 225 калорийность 2го блюда завышена на 65 за счет завышенного содержания углеводов на 27 содержание белков занижено на 95 жира занижено на 906 калорийность 3го блюда завышена на 7 за счет завышенного содержания углеводов о чем свидетельствует протокол исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» ФЭ051302 от 19032021 г заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исслед ... Подробнее..