Выявленные нарушения: необходимо проведение ремонта стен и потолка в обеденном зале, горячем цехе и в складских помещениях (на потолке и сенах следы плесени). - у повара Ахметовой С.К. отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (срок прохождения 30.05.2020г.) - для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры. - на пищеблоке используется кухонная посуда с повреждениями и деформированная. - В не ведется учет показателей температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании (в морозилке термометр отсутствует). - отбор суточных проводится не в полном объеме, гарниры отбираются весом менее 100 г. - в учреждении не ведется "Ведомость контроля за рационом питания". - из-за отсутствия в меню блюд из "мясо 1-й категории" не выполняются среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей возрастной категории от 7-11 лет и 12 лет и старше. ... Подробнее..