Причина проверки: ч9 ст9 ФЗ294 Основное общее и среднее полное общее образование Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г n 944.
Выявленные нарушения: в нарушение требований п 21 абзац второй СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к общественному питанию населения» согласно которому предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания» на момент проверки имеется программа производственного контроля но не проводится производственный контроль в соответствии с порядком и периодичностью лабораторные исследования и испытания в нарушение требований п51 п 52 абзац пятый СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к общественному питанию населения» согласно которому должны использоваться термометры для определения температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу на момент проверки отсутствовал термометр для определения температуры готовых блюд в нарушение требований п 2462 абзац второй санитарных правил 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которому складские помещения для хранения пищевой продукции оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха на момент проверки при отсутствии прибора на складе не ведется учет температуры и относительной влажности журнал учета температуры и влажности воздуха в складском помещении заполняется не по показаниям прибора учета температуры и относительной влажности в помещении склада а произвольно в связи с чем невозможно проанализировать изменения микроклимата на складе и при необходимости корректировать их Обед для детей в возрасте 11 лет и старше приготовленный 12032021г согласно меню и меню требования на 12032021г масса порции закуски винегрет составила 6 ... Подробнее..