Выявленные нарушения: не отмечается время отбора суточных проб на пищеблоке дезинфицирующее средство «Астера» используется не в соответствии с инструкцией по применению средства дезинфицирующего «Астера» Согласно представленному из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» экспертному заключению 56501 от 21062021г и протокола лабораторных исследований 83208327 от 17062021г по результатам лабораторных инструментальных исследований испытаний обед для детей в возрасте 711 лет приготовленный 10062021г согласно меню и меню требования включает закуску нарезка овощнаясвежие помидоры массой 60 грамм первое блюдо суп с макаронами с мясом свинины массой 200 гр второе блюдо рыба тушеная с овощами массой 75 грамм гарнир рис отварной массой 150 грамм третье блюдо компот из свежих яблок массой 200 грамм хлеб пшеничный массой 30 грамм хлеб ржаной массой 20 грамм Масса порции рыбного блюда рыба тушеная с овощами составила 75 грамм при гигиеническом нормативе 90120 грамм что не соответствует требованиям п8123 таблицы 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Фактическая калорийность обеда с учетом требований к увеличению норм питания на период летнего отдыха и оздоровления на 10 составила 324 от суточной потребности в энергии для детей в возрасте с 7 до 11 лет и ниже норм калорийности для детей данной возрастной категории с учетом требований п 8124 СанПиН 2324359020 что не соответствует требованиям п812 п 8124 приложения 10 раздела 8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В исследованной пробе молока питьевого пастеризованного с массовой долей жира 25 изготовленное по ГОСТ 314502013 производитель АО «Агрофирма «Октябрьская» Республика Мордовия Лямбирский районс Большая Елховка ул Заводская д12 датой выработки 07062021 г содержание антибиотиков тетрациклиновой группы составило более 0018 мгкг при величине допустимого уровня ... Подробнее..