Выявленные нарушения: Отсутствуют сведения по дезинфекции воздушной среды приборами по обеззараживанию воздуха Умывальная раковина установленная в обеденном зале не имеет подводки горячей воды В представленном меню не соблюдены санитарные требования по массе порций второго блюда гуляш из отварного мяса биточки из говядины сердце в соусе мясо отварное составляют 80 гр при нормативном значении 90120 гр и массы порций яичного блюда омлет натуральный составляет 140 гр при нормативном значении 150200гр для детей возрастной категории от 711 лет В представленном меню не соблюдены санитарные требования по суммарному объему блюд по приемам пищи суммарный объем завтрака составляет 375 гр 405гр 420гр при нормативном значении не менее 500гр Технический персонал не достаточно ознакомлен с требованиями по проведению влажной уборки отработки санитарнотехнического оборудования Ведомость контроля за рационом питания не веется Фактическая калорийность обеда установленная лабораторным путем составляет 8876 ккал и находится ниже калорийности с учётом увеличения на 100 в день на период летнего отдыха и оздоровленияФактическая калорийность обеда составила 342 от суточной потребности в энергии для детей в возрасте с 711 лет020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..