Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В складском помещении отсутствует прибор для измерения влажности
Отсутствует прибор для измерения температуры подаваемых блюд
При анализе меню установлено отсутствие в рационе творога яиц сыра кисломолочных напитков
Не представлены информация о сроке годности продуктов гречневая крупа манная крупа сухофрукты
Для обработки сырой птицы не выделен специальный инвентарь
В морозильной камере не соблюдается нормы складирования полуфабрикаты в открытом виде хранятся на подносах поверх других продуктов мясо птицы хранится со сливочным маслом и мясом говядины
Согласно протокола лабораторных испытания 1857 от 17122020 установлено несоответствие готового блюда по количественному химическому анализу в готовом блюде «Напиток сокосодержащий «Любимый»» дата изготовления 11102020 выявлено превышение витамина С 176±12 когда как при нормативе не менее 915
Согласно протокола лабораторных испытания 1861 от 17122020 установлено несоответствие готового блюда по количественному химическому анализу массовая доля активного хлора 00496 когда как при гигиеническом нормативе не менее 006 ... Подробнее..