Выявленные нарушения: При проверке выявлено что не все наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню соответствуют наименованиям указанным в технологических картах например в меню указано блюдо «Каша вязкая на молоке из хлопьев овсяных» на которое представлена технологическая карта «Каша вязкая молочная из риса пшена с маслом и сахаром» на блюдо «Суп с изделиями макаронными на бульоне из птицы» представлена технологическая карта «Суп с макаронными изделиями» на блюдо «Макаронные изделия отварные» представлена технологическая карта «Макароны отварные» что является нарушением п233 СП 24364820
При проверке представленных личных медицинских книжек работников выявлены следующие нарушения что у повара Спиридоновой АЕ истек срок профессиональной гигиенической подготовки и аттестации от 08042020 г что является нарушением п15 СП 24364820
В ходе проверки МКОУ «Кальвицкая ООШ» представлен фотоматериал складского помещения в котором выявлен продукт с просроченным сроком годности крупа рисовая рис кубанский шлифованный первого сорта изготовитель ОАО «Полтавский комбинат хлебопродуктов» Россия Краснодарский край дата изготовления 14022020 г срок годности 12 месяцев до 14022021 г что является нарушением п 819 СанПиН 2324359020
При оценке представленного меню питания выявлено не соблюдение требований по массе порций блюд с учетом возраста обучающихся и отступление более +5 от норм потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи что является нарушением п 812 8123 СанПиН 2324359020
В столовой для приема пищи вывешено меню для информирования в котором не указана калорийность порции что является нарушением п817 СанПиН 2324359020
В нарушении п8110 абз2 СанПиН 2324359020 отбор суточных проб осуществляется в емкости объёмом менее 100 г
В МКОУ «Кальвицкая ООШ» контроль за качественным и количественным составом рациона питания ведется без учета возрастной категории представлена Ведомость контроля за рационом питания детей с 7 лет и старше также не принимаются меры ... Подробнее..