Причина проверки: Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: Не выделено место для мытья тары для пищевых отходов
Отсутствует профессиональное гигиеническое обучение у Павловой Л.М., Пахомовой Г.С.
Согласно протоколу лабораторных испытаний №1412 от 15.08.2019 г. мутность воды из крана превышает величину допустимого уровня 3,4±0,7 ЕМФ при норме 2,6 ЕМФ
Контейнер для сбора мусора не имеет ограждения с трех сторон
В моечной зоне не вывешена инструкция о правилах мытья посуды,
Нет маркировки на разделочных ножах
Нарушена поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки: продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря
В моечном помещении мытье посуды столовой и кухонной посуды совмещенная, осуществляется ручным способом в трехсекционной ванне
Бутилированная вода, картофель хранятся на полу
В складе для хранения посуды организована услуга фотоателье
Не предоставлены договор на проведение производственного контроля, протокола лабораторных испытаний за 2017-2018 гг
В зоне для приготовления холодных блюд, участках по порционированию готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа
Просушивание кухонной и столовой посуды производится в полке, стеллажах без решетки
Стеллаж для кухонной посуды и производственные столы не дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию
На момент проверки используется губка для мытья посуды
Согласно протоколу лабораторных испытаний №746 от 23.08.2019 г. температура воздуха в обеденном зале (центр помещения) ниже допустимой температуры воздуха 18,4±0,6 С при гигиеническом нормативе 20-28 С, что является нарушением
Столовые приборы хранятся россыпью ... Подробнее..