Выявленные нарушения: 1На момент проверки не представлен график смены воды в емкости и график мойки кулера что является нарушением п844 и 845 СанПиН 2324359020
2В столовой для приема пищи МКОУ «Тастахская ООШ» вывешен уголок здоровья и меню для информирования в котором не указаны массы порции по возрастным категориям и калорийности порции что является нарушением п817 СанПиН 2324359020
В ходе проверки установлено что питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню так ежедневно в течение 10 дней февраля месяца согласно записям журнала бракеража готовой продукции детям готовили блюда с курицей в том числе 01022021г макароны с курицей02022021г актированный день03022021г гречка отварная с окорочкой 04022021г актированный день05022021г суп куриный08022021г гречка с голенью и подливом09022021г макароны с окорочкой10022021г рис с голенью 11022021г куриный суп гречка с голенью 12022021г макароны с курицей 15022021г макароны с окорочкой 16022021г гречка с голенью 17022021г рис с голенью
Установлено хранение спецодежды повара халат вне специального шкафа и личных вещей посудницы рюкзак вместе с рабочей одеждой что является нарушением п34 СанПиН 2324359020
В нарушении п45 СанПиН 2324359020 со слов работников приготовление дезинфекционного раствора осуществляется в помещении пищеблока в производственном цеху
6Производство готовых блюд в МКОУ «Тастахская ООШ» не осуществляется в соответствии с технологическими картами в которых отражена рецептура и технология приготовляемых блюд и кулинарных изделий на момент проверки представлено всего 5 технологических карт Также при проверке выявлено что наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствуют наименованиям указанным в технологической карте так представлена технологическая карта «Каша манная молочная» в меню указано как «каша манная молочная жидкая» также не все наименования блюд представленные в технологических картах включены в меню голень отварной суп рыбный Вышеизложенное является ... Подробнее..