Выявленные нарушения: 1В нарушение п817 СанПиН 2324359020 в вывешенном в обеденном зале ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порции блюд
2На момент проверки при осмотре установлено что холодильные оборудования не оснащены контрольными термометрами
3По протоколу лабораторных испытаний 3719 от 28062021 г смывы с объектов внешней среды на микробиологические показатели смыв со спец одежды повара Суздаловой СИ смыв со стола разделочного для сырых блюд смыв со стола разделочного для готовых блюд смыв с полки холодильной по показателю бактерии группы кишечной палочки БГКП не соответствуют гигиеническим нормативам обнаружены при нормативе отсутствие что является нарушением п218 и п34 СанПиН 2324359020
4по протоколу лабораторных испытаний 11348 от 01072021 г проба питьевой воды с кулера по показателю водородный показатель pH не соответствует гигиеническим нормативам результат испытаний 550+020 величина допустимого уровня 60 90 по показателю общие колиморфные бактерии ОКБ не соответствует гигиеническим нормативам фактическое содержание 6 КОЕ100см3 величина допустимого уровня отсутствие по показателю термотолерантные колиморфные бактерии ТКБ не соответствует гигиеническим нормативам фактическое содержание 6 КОЕ100мл величина допустимого уровня отсутствие
По протоколу лабораторных исследований 11344 от 29062021 г проба готового блюда «рис отварной» не соответствует по микробиологическим показателям по показателю бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружено в 1 г норматив не допускается в 1 г
По протоколу лабораторных исследований 11345 от 12072021 г проба готового блюда «котлеты рыбные» не соответствует гигиеническим нормативам по показателю энергетическая ценность калорийность результат испытаний 12630 ккал величина допустимого уровня 56386231 ккал ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Столовая не имеет внутреннюю систему хозяйственнопитьевого холодного и горячего водоснабжения канализации вентиляции
В пищеблоке школы для хранения продуктов питания и продовольственного сырья отсутствует кладовая часть продуктов хранится в надворном холодном складе без отопления и без приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха
на момент проверки специальная одежда работника пищеблока вывешена на крючке с боку шкафа для хранения посуд отсутствует специально отведенное место для хранения специальной одежды
По протоколу лабораторных исследований 1587 от 24022021 г проба готового блюда «салат из капусты» не соответствует по микробиологическим показателям по показателю бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружено в 1 г норматив не допускается в 1 г по показателю КМАФАнМ обнаружено 14104 норматив допускается не более 1104КОЕг по показателю Ecoli обнаружено в 1 г норматив не допускается в 1 г
Приготовление дезинфекционных растворов осуществляется в обеденном зале не выделено отсутствует помещение либо место для приготовления дезинфекционных растворов не вывешена отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора в месте их приготовления не вывешена отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора в месте их приготовления ... Подробнее..