Выявленные нарушения: Стены представлены кафельным покрытием на высоту 180 см панели далее и потолок покрашен водоэмульсионной краской что не допускает проводить уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
Фактический рацион питания по сравнению с журналом бракеража готовой кулинарной продукции не соответствует согласованному примерному меню в обеденный рацион питания не включена закуска салат с 11052021 г по 18052021 г
Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется но не заполняют третье блюдо
Имеется эмалированная кастрюля с маркировкой для обработки яиц с отбитыми эмалями
По результатам протокола лабораторных испытаний 692 от 24052021 г проба рис отварной дата изготовления 18052021 г отобранная в пищеблоке МБОУ Бестяхская СОШ им ИИ Козлова расположенного по адресу РС Я Хангаласский район сБестях ул Центральная 3 по результатам микробиологических исследований по показателю показатель БГКП фактически составляет «Обнаружены в 10 г» при норме «Не допускается в 10 г» показатель КМАФАнМ фактически составляет 15х104 при норме «Не более 1х103»По результатам протокола лабораторных испытаний 695 от 24052021 г проба салат овощной «Весенний» дата изготовления 18052021 г отобранная в пищеблоке МБОУ Бестяхская СОШ им ИИ Козлова расположенного по адресу РС Я Хангаласский район сБестях ул Центральная 3 по результатам микробиологических исследований по показателю показатель Ecoli «обнаружено в 10 г» при норме «Не допускается в 10 г» показатель БГКП фактически составляет «обнаружены в 10 г» при норме «Не допускается в 10 г» показатель КМАФАнМ фактически составляет 15х104 при норме «Не более 1х103»
По результатам протокола лабораторных испытаний 703 от 24052021 г проба воды питьевая из распределительной сети отобранная в пищеблоке МБОУ Бестяхская СОШ имИИКозлова» расположенного по адресу РС Я Хангаласский район сБестях ул Центральная 3 по результатам бактериологических исследований по показателю общее микробное число фактически составляет 85 при норме ... Подробнее..