Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Представленная «Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в МОУ «Средняя образовательная школа интернат имени ГМ Василевич» села Иенгра Нерюнгринского района составлена с нарушениями требований СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» а именно в перечень нормативных документов не включены полный перечень действующих нормативных правовых актов
В складских помещениях пищеблока в горячем цехе на осветительных приборах отсутствует пылевлагонепроницаемая защитная арматура
Не обеспечено соблюдение требований к использованию по назначению кухонной посуды так на момент осмотра установлено что внутрицеховой инвентарь а именно кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой не в соответствии с видом используемых продуктов
Некачественно и несвоевременно проводиться санитарная обработка холодильного оборудования Так при визуальном осмотре на внутренних и наружных поверхностях холодильных оборудований имелись видимые загрязнения
Текущая и генеральная уборка помещений пищеблока проводится некачественно что подтверждается наличием пыли на вентиляционных отверстиях в горячем цех
фактический рацион питания учащихся 14 классов не соответствует утвержденному 20дневному меню например на завтрак 30092020 г выдавалось чай с сахаром вместо киселя из плодов и ягод 6 день утвержденного примерному 12 дневного меню на завтрак 06102020 г выдавалась отлета из курицы вместо котлета из говядины 11 день утвержденного примерному 20 дневного меню Кроме этого допускается повторение блюд приготовленных из одного и того же пищевого сырья в последующие два три дня так 05102020 г было приготовлено плов из мяса птицы 06102020 г котлета куриная 07102020 г птица тушенная в соусе
Отсутствует контроль за количественной закладкой в котел прод ... Подробнее..