Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Выявленные нарушения: 1В нарушение требований п 2 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым «При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи» на предприятии при изготовлении мучных кулинарных изделий не обеспечено внедрение и поддержание системы ХАССП фактически программа ХАССП не представлена отсутствует2В нарушение требований п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым «Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать 1 возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря 2 предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции 5 необходимое пространство для осуществления технологических операций 6 защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений 7 условия для хранения продовольственного пищевого сырья материалов упаковки и пищевой продукции» п 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в соответствии с которым «Планировка производственных помещений предприятий общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента В предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение должна обеспечиваться по ... Подробнее..