Причина проверки: Нарушение требований к маркировке товаров.
Выявленные нарушения: МБОУ ДО «Центр внешкольной работы «Росток» Городского округа «Жатай» заключили договор на организации питания детей и детском загородном стационарном оздоровительном лагере «Орленок» Городского округа «Жатай» 36 от 09062021г далее договор согласно которому заказчик поручает а исполнитель обязан обеспечить безопасность и качество питания детей При этом производственный контроль основан не на принципах ХАССП
В ходе осмотра нарушается технологический процесс а именно в мясорыбном цехе мясное сырье говядина без маркировки на потребительской упаковке содержащей полную информацию о пищевой продукции а также не указаны дата изготовления срок годности
Не соблюдается условия хранения пищевых продуктов а именно в складском помещении хранятся рассыпчатые продукты в мешках сахар мука в открытом в виде что может привести к загрязнению пищевой продукции
В пищеблоке допускается прием пищи персоналом пищеблока в горячем цехе на раздаточном столе готовых блюд
Представлено перспективное 10дневное сбалансированное меню рационов горячего питания завтрак обед полдник ужин поздний ужин для организации питания детей в летний период на 2021 г утвержденным директором ООО «Виктория» и согласованным директором ДЗСОЛ «Орленок» ГО «Жатай» от 062021г При анализе представленных ежедневных меню раскладок с 01072021 по 11072021 отмечается недостаточность молочных продуктов и фруктов также нарушается технологический процесс а именно не представлены технологические карты на приготовление блюд на следующие готовые блюда плов с говядиной и свежим помидором ассорти огурпомидорсм с зеленью окорочка запеченные подаются с нарезкой из свежих огурцов гречка отварная подаются с нарезкой из свежих огурцов и тд также производство блюда осуществлялось не в соответствии с технологической картой иили несоответствие наименования части блюд и кулинарных изделий указываемых в меню их наименованиям указанным в технологических документах
На момент проверки контейнеры мусоросборники без крышки
Использ ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: нарушения не выявлены ... Подробнее..